美食秘籍

港式海鲜汤面

食谱:港式海鲜汤面

  • 【做　法】
  • (1)所有材料洗净，花枝刻花后切小片，鱼肉切小块，草菇切半，芥蓝修整去老叶，姜和红萝卜切片备用。
  • (2)先煮沸一锅水将油面汆烫捞起置于碗中，再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。
  • (3)另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后，即可倒入汤碗中。
  • (4)作法(2)汆烫好的材料放入炒锅中，加少许作法(3)的高汤及调味料(2)拌炒勾薄芡，即可起锅一一排列于汤面上即可。
  • 【备　注】
  • 海鲜火锅高汤粉，可以盐少许、鲜鸡粉1/4小匙、胡椒粉少许来替代调味。