- 食材
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牛腱心1斤
番茄3个
洋葱1个
青豆4两
鸡豆四两
红萝卜1条
马铃薯2个
大蒜3瓣
香菜少许
- 调味料
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盐1汤匙
鸡粉1汤匙
1
青豆及鸡豆洗净，泡水4小时至半天左右，捞起后沥干水分。
青豆、鸡豆可在南北货杂货店或传统市场购买，或可以较耐煮的花豆、皇帝豆取代。
2
牛腱心切片，放入滚水中汆烫，等到水再度煮沸后，即可捞起后洗净。
3
马铃薯及红萝卜削皮后切块，洋葱切丁，大蒜切末，香菜切末。
4
热油锅后，放入蒜末、洋葱、番茄，以中火略微拌炒1分钟后，加入牛腱心、青豆、鸡豆、红萝卜、马铃薯拌匀，最后加水2,000c.c.煮滚。
5
将所有食材倒入内锅后放入电锅中，外锅加2量米杯的水，按下按键，煮至按键跳起后，外锅再加2量米杯的水，再次按下按键，至按键跳起。加入盐及鸡粉拌匀，起锅时撒上香菜末即可。
※本食谱分量为4人份。