- 食材
-
低筋面粉80g
细砂糖30g
热开水70g
黑芝麻7g
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/ad6d7a0c69aac3e707ef9710dfdd8643.jpg)
细砂糖加热开水加速溶解,待糖水变凉后,倒入面粉中,加入黑芝麻揉成团(面团较为干硬为正常)。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/4e2ae82b7f87f9442ad0610b7cfbc3e6.jpg)
将面团置于常温1小时以上,让面团变梢软,再以擀面棍擀薄。
擀得越薄越好,口感才会脆。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/a5060abacf25430a7a93e02cdc58ee9d.jpg)
擀平的面团切出长7公分、宽3公分的长方形,对折后如图切出一个缺口。
4
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/d6a799505988b78b14732eeec5b6ffdd.jpg)
两手各执长方形的两边,将一端往中间折、穿过缺口。下锅以中小火、油温约摄氏160度炸至上色即可。
※本次示范使用材料可在食品材料行购得。奶油皆需回室温软化。