- 【材 料】
- 泡芙：
水 100公克 - 鲜奶 100公克
- 奶油 100公克
- 低筋面粉 120公克
- 全蛋 4个
- 内馅：
卡士达馅 550公克 - 装饰：
草莓 10个 - 酒渍樱桃 80个
- 糖渍橘子片 40片
- 黑巧克力 适量
- 【做 法】
- 1.泡芙体制作：先将水、鲜奶、奶油一起煮开后，再加入低筋面粉拌均匀后即可离火，并将蛋分4次加入，每次加入时都要搅拌均匀，备用。
- 2.准备一个挤花袋，将作法1拌好的面糊装入挤花袋中，再将面糊挤上不沾面糊的烤盘上，再移入已预热好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃，烘烤约15分钟即可取出冷却备用。
- 3.待作法2冷却后，再将泡芙壳横向切开后，泡芙的盖子不要，再挤入适量的卡士达馅后，再将草莓、酒渍樱桃、糖渍橘子片，备用。
- 4.巧克力提把制作：将黑巧克力隔水融化后，再放入挤花袋于塑胶袋上挤成马蹄形状即可移冰箱冷藏室冷藏一下，待巧克力提把变硬后，即可取下插于作法3的水果篮上方即完成。
- 【备 注】
- 数量：40个