美食秘籍 炒中卷 【材 料】 中卷 1只 姜 50公克 红辣椒 1支 青葱 2支 【调 味 料】 米酒 1大匙 豆酱 1大匙 酱油 少许 水 1大匙 【做 法】 1.姜去皮、切丝；红辣椒切斜片；青葱切段，备用。 2.中卷洗净、切花、切小片，放入滚水锅中以大火汆烫约30秒，捞出沥干水分，备用。 3.起锅，倒入少许沙拉油，放入葱白段、姜丝、红辣椒片爆香，加入所有调味料、作法2中卷、葱绿段，拌炒均匀即可。
