- 食材
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蛋2颗
红萝卜约150g
川耳20g（可以木耳替代）
青江菜4颗
大白菜3片
香油1大匙
- 调味料
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盐适量
胡椒粉适量
1
将川耳泡水膨胀、红萝卜切丝、青江菜切段、大白菜切条，备用。
2
起一锅倒入适量油，将蛋打入后打散，炒至半熟时取出备用。
3
另起一锅加入4大匙油，放入步骤1备用食材，开大火炒软后，加入3大匙水。
4
放入备用蛋一起烩炒，加入盐、胡椒粉拌匀，起锅前淋上香油即可。
※本示范分量为4人份。