美食秘籍 粉板拌白肉 【材 料】 瘦肉 200公克 老姜 20公克 葱段 1根 绿豆粉皮 3张 蒜泥 1/2茶匙 红椒末 少许 葱花 1大匙 【调 味 料】 A.芝麻酱 1又1/2大匙 凉开水 3大匙 B.白醋 1茶匙 盐 1/2茶匙 糖 1茶匙 酱油 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.烧一锅水，加入拍碎的老姜和葱段，水滚后放入整块瘦肉，以中小火煮约18分钟至肉刚好熟度，取出放凉后切约0.2公分薄片排盘，备用。 2.新鲜绿豆粉皮切2公分宽条，备用。 3.取一大碗，放入芝麻酱，分3次加入凉开水调匀芝麻酱，再加入蒜泥和所有调味料B拌匀。 4.将作法1、2、3一起拌匀盛盘，最后再撒上辣椒末与葱花装饰即可。
