美食秘籍 椒香蒟蒻(1) 【材 料】 蒟蒻 180公克 芝麻油 1大匙 七味粉 适量 【调 味 料】 酱油 30㏄ 砂糖 16公克 酒 30㏄ 水 100㏄ 【做 法】 1.取一小钢锅，将所有调味料混匀煮至砂糖融解备用。 2.蒟蒻块放入滚水中汆烫3分钟捞起，将一面划刀成格子状，反面切成2公分正方角状备用。 3.热一锅，倒入芝麻油于锅内，将作法2的蒟蒻块放入以中火煎至稍微上色后，再将作法1的调味料加入锅中一起充分拌炒直至收汁盛盘，最后撒上七味粉增添风味即可。
