美食秘籍 三杯杏鲍菇(6) 【材 料】 杏鲍菇 300公克 鸡腿 250公克 姜片 15公克 蒜仁 25公克 辣椒 15公克 九层塔 25公克 麻油 3大匙 【调 味 料】 酱油 2大匙 蠔油 1大匙 米酒 3大匙 糖 1小匙 【做 法】 1.先将杏鲍菇洗净切块；鸡腿洗净切块备用。 2.将作法1的杏鲍菇放入热锅中先炸1分钟后捞起备用。 3.热锅中先加入麻油、姜片、蒜仁、辣椒爆香后，再放入鸡腿肉炒至变色。 4.最后放入杏鲍菇、所有调味料拌炒均匀，续放入九层塔炒至入味即可。 【备 注】 将杏鲍菇先稍微炸一下后水分会锁住，再下去拌炒，吃起来味道会更香更多汁。
