美食秘籍 葱抓饼(2) 【材 料】 葱花 80公克 盐 8公克 烫面面团 200公克 沙拉油 200公克 【做 法】 1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用。 2.将烫面面团杆薄成圆扁片状，约0.1公分的厚度，上下两面抹适量沙拉油，再抹上作法1的葱花，卷成长条状，盘卷成圆状，并将尾端塞入面缝中，松弛15～20分钟。 3.平底锅倒入沙拉油100～120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至表面呈金黄色，用2支锅铲将作法5的饼朝中间打松、打散即可。
