- 食材
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覆盆子1.5杯（240克）
糖1.5杯（270克）
将颜色鲜艳的覆盆子做成果酱后，不仅可用来调制成各种饮品，也可以做为手作烘焙的食材，让成品散发出如莱姆般的异国香味。覆盆子也因含有丰富的花青素和维生素成分，所以适合注重皮肤保养的人食用。 若没有覆盆子，也能以山莓（又名为变叶悬钩子）做成果酱，因酸度较覆盆子低，所以需再添加适量的柠檬汁，以增加酸度。2杯山莓适合搭配3匙的柠檬汁，口味相当调和。
1
准备好冷冻覆盆子备用。在大碗中加入覆盆子、糖，搅拌均匀。
2
置于室温下，待覆盆子排出水分、自然软化，这期间需每隔30分钟搅拌一次，让糖溶化。
3
夏天的话，静待2小时并搅拌4次，冬天则3小时搅拌6次。
4
待糖都溶化后，以手持式搅拌器搅拌5秒。
5
在保存容器中加入步骤五的食材，放入冰箱冷藏，进行一天的熟成后再使用。