美食秘籍 彩椒牛肉盖饭 【材 料】 牛肉丝 120公克 青椒丝 20公克 黄甜椒丝 20公克 红甜椒丝 20公克 白饭 1碗 【调 味 料】 A.蠔油 1小匙 酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 水 50㏄ B.太白粉水 1大匙 香油 1小匙 【醃 料】 酱油 1小匙 太白粉 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.白饭盛入大碗中，备用。 2.牛肉丝与所有醃料一起拌匀，再放入油锅中过油后捞起，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入青椒丝、黄甜椒丝、红甜椒丝炒香，再加入作法2的牛肉丝与调味料A炒匀。 4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
