美食秘籍 盐酥鸡块 【材 料】 A.鸡胸肉 1副 B.脆浆粉 1大匙 蛋 1/2颗 水 1小匙 C.胡椒盐 适量 【醃 料】 洋葱末 1两 姜末 1两 葱末 1两 生抽 1小匙 酒 1小匙 鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 (1)将鸡胸肉洗净切块，再以所有醃料醃约20分钟至入味备用。 (2)将材料B调合成面糊，再均匀裹于作法1的鸡胸肉上。 (3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡胸肉后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂，撒上适量的胡椒盐即可食用。 【备 注】 口味重一点的人，除了撒胡椒盐外，还可以多撒一些红辣椒粉，另外也可将四季豆、茄子、九层塔等蔬菜以小火下锅油炸约1分钟后捞起沥干脂，与盐酥鸡搭配食用，风味最佳。
