美食秘籍

盐酥鸡块

食谱:盐酥鸡块

  • 【做　法】
  • (1)将鸡胸肉洗净切块，再以所有醃料醃约20分钟至入味备用。
  • (2)将材料B调合成面糊，再均匀裹于作法1的鸡胸肉上。
  • (3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡胸肉后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂，撒上适量的胡椒盐即可食用。
  • 【备　注】
  • 口味重一点的人，除了撒胡椒盐外，还可以多撒一些红辣椒粉，另外也可将四季豆、茄子、九层塔等蔬菜以小火下锅油炸约1分钟后捞起沥干脂，与盐酥鸡搭配食用，风味最佳。