- 食材
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日本南瓜250g
蒜头2～3瓣
新鲜薄荷2支
橄榄油50c.c.
- 调味料
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盐10g
糖100g
白酒醋300c.c.
1
将日本南瓜切块，过油炸熟后放置钢盆中。
炸南瓜时，可使用筷子测试南瓜熟度，若是松软好戳，代表已经可以起锅。
2
南瓜钢盆中放入撕碎的薄荷，并放入盐、糖搅拌均匀。
3
取另一平底锅用橄榄油爆香蒜头后放凉，加入白酒醋拌匀调成油醋。
4
将炸熟南瓜及碎薄荷，浸泡于醋汁中至少30分钟即可。
※本料理分量为2～3人份，食材均可于市场、生鲜超市购得。