美食秘籍

三杯中卷(3)

食谱:三杯中卷(3)

  • 【做　法】
  • 1.中卷去除内脏及外层薄膜，洗净切圈型，放入沸水中汆烫去腥，沥干备用。
  • 2.热锅，放入适量沙拉油，将蒜头以小火炸至金黄色，捞起沥油备用。
  • 3.另起一锅，倒入麻油，油热后放入姜片炒干至卷曲。
  • 4.放入作法2的蒜头及所有调味料煮至沸腾，再放入作法1的中卷圈拌匀。
  • 5.再将作法4倒入砂锅中，以大火烧至收汁，放进九层塔拌匀即可。