美食秘籍 泰式酥炸鱼柳 【材 料】 鲷鱼肉 100公克 鸡蛋 1颗 太白粉 2大匙 泰式炸鱼醃酱: 鱼露 1/2大匙 椰糖 1小匙 蒜末 1/4小匙 辣椒末 少许 香菜末 少许 【做 法】 1.鲷鱼肉洗净切条状备用。 2.将泰式炸鱼醃酱的所有材料混合均匀,拌至椰糖溶化,备用。 3.将作法1的鲷鱼条加入作法2的泰式炸鱼醃酱,醃约10分钟。 4.于作法3中加入鸡蛋、太白粉拌匀备用。 5.热锅,倒入稍多的油,待油温热至约180℃,放入作法4的鲷鱼条,以中火炸至表面金黄且熟透即可。