美食秘籍 红酒时蔬炖小牛膝 【材 料】 牛膝 350g 洋葱碎 30g 红萝卜碎 20g 西芹碎 20g 蒜碎 10g 干葱碎 10g 意大利香料 少许 月桂叶 少许 红酒 20ml 牛肉高汤 50ml 盐 少许 面粉 少许 橄榄油 少许 黑胡椒 少许 【做 法】 1.牛膝加盐、黑胡椒、面粉入锅煎至表面上色备用。 2.炒蒜碎、干葱碎、洋葱碎、红萝卜碎、西芹碎、月桂叶与香料后，加入红酒浓缩，再加入牛肉高汤。 3.将煎上色的牛膝放入作法2的炖锅内煮4小时即可。
