美食秘籍 冬瓜蛤蜊汤(1) 【材 料】 猪小排 300公克 冬瓜 350公克 蛤蜊 300公克 姜片 6片 水 2000㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 柴鱼素 少许 料理米酒 1大匙 【做 法】 1.蛤蜊放入清水加盐（调味料份量外）静置吐砂备用。 2.猪小排洗净放入沸水中汆烫去除血水；冬瓜去皮切小块备用。 3.取一锅加入水煮至沸腾后，加入作法2的猪小排、冬瓜块及姜片以小火煮约40分钟。 4.再加入蛤蜊煮至蛤蜊开口后，加入所有的调味料煮匀即可。
