- 食材
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饺子皮100g
青江菜2把
香菇2朵
笋片80g
- 调味料
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盐巴少许
香油少许
1
青江菜、香菇和笋片先放入锅内以煮滚的水汆烫1分钟，取出沥干后全部切丁。
2
青江菜、香菇和笋片丁混合剁匀，再放少许盐巴和香油调味。
喜欢口感较细致可以剁久一点，或直接用食物调理机绞成泥状。
3
取饺子皮，放入调味好的蔬菜馅。
4
蒸笼内大概放入5至6颗，保留一点空隙让蒸气可以流通，蒸笼设定为大火，蒸约3分钟即可。
蒸饺保存术
蒸饺可以一次大量制作，放入冷冻库内保存，因为手工制作没有添加防腐剂，冷冻保存需一个月内吃掉。 ※本次示范分量约2人份。