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无骨牛小排切成厚2公分的肉块，在每一面撒上盐后，请小朋友用手抹匀。以相同做法抹上胡椒、约15克蒜碎、橄榄油，静置约1 5∼20分钟入味。

大火热油锅，油热冒烟后放入牛小排，翻转使每一面均匀上色后熄火，此时牛小排约三分熟，再盖上盖子焖至五分熟。

续以小火加热油锅，放切丁的番茄、洋葱和蒜碎，炒软后加切丁青椒、盐、胡椒炒匀成酱汁。

将牛小排盛盘，并淋上酱汁、撒上蒜酥与切碎的新鲜平叶巴西里即可。