- 【做 法】
- 1.将绞肉放入容器中，加入少许盐，持续搅拌至黏稠，加入蛋液和混匀的牛奶面包粉，并搅拌至均匀。
- 2.菠菜洗净，放入滚水中，加入少许盐，快速汆烫后，捞起泡冰水，冷却后切粗段，充分扭干水份后，切成末备用。
- 3.锅烧热，加入适量油，加入洋葱末炒软，放至冷却备用。
- 4.将作法1、2、3的所有材料混合，并加入盐白胡椒粉充分拌匀，揉成团后分成等分，再整成圆饼汉堡状。
- 5.平底锅烧热，加入适量油，放入作法4的汉堡排煎至两面上色，盖上锅盖转小火焖煎约3~5分钟，盛盘时可搭配喜爱的酱汁和配菜即可。
- 【备 注】
- 菠菜加入汉堡排中，口感卖相都加分，菠菜烫熟后，一定要把水份充分挤乾，不然就会影响肉团的水份，太湿就容易散掉。