美食秘籍 肉末香茄酱 【材 料】 猪绞肉 200公克 茄子 100公克 蒜头 3粒 辣椒 1/3条 九层塔 少许 【调 味 料】 辣油 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 黑醋 1小匙 酱油 1大匙 水 适量 太白粉水 少许 【做 法】 1.将茄子切成小丁状；蒜头、辣椒都切成碎状，备用。 2.热一炒锅，加入1大匙沙拉油，放入猪绞肉以大火炒至肉色变白，接着加入作法1所有材料，转中火炒匀。 3.在作法2锅中加入所有调味料调味，接着放入九层塔煮软，起锅前以太白粉水勾薄芡即完成。
