美食秘籍 面筋烧白菜 【材 料】 大白菜 600公克 面筋 80公克 干香菇 3朵 水 300㏄ 【调 味 料】 酱油 2大匙 细砂糖 1小匙 盐 1/2小匙 【做 法】 1.面筋放入滚水锅中汆烫至软，捞起沥干水分；香菇洗净泡软切丝，备用。 2.大白菜洗净放入滚水锅中汆烫至微软，捞起沥干水分，备用。 3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入香菇丝以中火爆香，加入所有调味料、水、面筋以及大白菜，以大火煮滚后改小火烧煮入味即可。 【备 注】 面筋或面轮之类的素料，在烹煮前最好都过滚水锅?烫，可以去除加工过程中大量的油脂，也可以去除油耗味。
