美食秘籍 椒麻鸡调味秘方 【材 料】 去骨肉鸡腿 2个 姜 20克 地瓜粉 1碗 【调 味 料】 白醋 1大匙 黑醋 1茶匙 糖 1大匙 酱油 1大匙 香油 适量 辣椒 1条 蒜末 1茶匙 香菜 2根 葱花 1大匙 【醃 料】 五香粉 1/4茶匙 米酒 1茶匙 盐 1/2茶匙 酱油 1茶匙 蛋 1个 【做 法】 1.醃料拌匀醃渍鸡腿15分钟入味。 2.调味料拌匀备用。 3.鸡腿裹上地瓜粉，抖去多余干粉，180度油温下锅，小火3分钟后再转大火，鸡排油泡变少变轻飘起来就可以捞起了。 4.放10分钟略冷却，再切块，淋上调味料即可。
