美食秘籍 葱爆牛肉(15) 【材 料】 牛肉片 150公克 葱 100公克 姜 20公克 辣椒 10公克 【调 味 料】 A.蠔油 1大匙 酱油 1小匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 B.太白粉水 1大匙 香油 1小匙 【醃 料】 酱油 适量 白胡椒粉 适量 香油 适量 太白粉 适量 【做 法】 1.牛肉片加入所有醃料醃10分钟，热锅关火，放入200㏄的冷油，加入醃牛柳过油，捞起备用。 2.葱切段，姜切长片状，辣椒切块备用。 3.将作法1锅中的油倒掉留1大匙沙拉油，热锅，加入作法2的材料爆香。 4.再加入作法1的肉片和调味料A炒匀，最后再加入调味料B勾芡即可。
