美食秘籍 牛蒡饭 【材 料】 蓬莱米 430公克 糯米 50公克 牛蒡 50公克 银杏 30公克 莲藕 60公克 温水 600cc 【调 味 料】 柴鱼素 2公克 酒 15cc 酱油 6cc 盐 3公克 【做 法】 1.先用刀背刮除牛蒡表皮，纵向划上几道浅浅的刀痕，然后像削铅笔般边转动牛蒡边削成丝，削下的牛蒡丝泡入水中，再沥干备用。 2.银杏汆烫一下，莲藕去皮切薄片状备用。 3.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥乾，静置30～60分钟备用。 4.糯米洗净，充分沥干水分，放入电锅中加温水，浸泡2小时备用。 5.作法1～3及全部调味料混合拌匀，放入作法4中略拌，按下电锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，翻动略拌，再焖10～15分钟即可。
