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萝美生菜洗净，以冰水冰镇20分钟，紫洋葱切丝后水洗10分钟、冰镇20分钟，沥干备用。

黑橄榄切小块、萝美生菜切成约3公分，小番茄对切、白煮蛋切片，百里香、蒜头切末。

取一调理钵，将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、百里香、蒜头以搅拌器搅拌10分钟，即为沙拉酱汁。

取一盘以萝美生菜铺底，依喜好放上小番茄、紫洋葱、鲔鱼、鳀鱼、白煮蛋、黑橄榄，食用前淋上酱汁即可。