美食秘籍 糖蒜(1) 【材 料】 大蒜头 300公克 水 500cc 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 200公克 乌醋 50㏄ 【做 法】 1.把完整的大蒜头多余的茎剪去。 2.剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。 3.取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐（份量外）调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。 4.取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。 【备 注】 醃渍时间：3个月
