美食秘籍 牛腩火锅 【材 料】 A.牛腩 600公克 白萝卜 300公克 姜末 20公克 蒜末 10公克 B.八角 3粒 花椒 5公克 桂皮 20公克 草果 3颗 【调 味 料】 甜面酱 2茶匙 辣椒酱 1茶匙 酒 20㏄ 蠔油 2茶匙 酱油 1茶匙 盐 1茶匙 糖 2茶匙 水 3000㏄ 【做 法】 1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。 2.白萝卜切块汆烫备用。 3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
