- 食材
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鹌鹑蛋（水煮） 12个
冻豆腐（干燥） 15g
A 猪绞肉 300g
A蛋液 1/2个份
A洋葱（碎末） 1/4个
A盐 1/2小匙
A胡椒 少许
面粉 1大匙
炒白芝麻 70g
炸油 适量
B美乃滋 3大匙
B酱油 1大匙
B砂糖 1/2大匙
编按：苏格兰蛋是一道源自英国的料理，原版做法会用肉馅包覆整颗鸡蛋，裹上面衣后再下锅油炸，这款食谱将鸡蛋换成鹌鹑蛋，面包粉改用热量较低的冻豆腐取代，做好的成品虽然看起来小巧可爱，却能带来饱足感！
1
冻豆腐泡水还原，沥干水分之后切成粗末。
2
将1和A放在钵盆中混合，做成肉馅。
3
鹌鹑蛋裹满薄薄一层的面粉，外围再裹上2，排出空气。沾满炒白芝麻之后以180℃的炸油炸得酥脆。
4
混合B的材料，用3沾取酱汁享用。