- 【做 法】
- 1.苹果派馅加上葡萄干混合备用。
- 2.将奶油加糖粉打发，再把蛋与蛋黄分两次加入，续加入杏仁粉与奶粉拌匀，最后缓慢加入面粉与玉米粉，成为面糊。
- 3.将作法2面糊装入挤花袋中，用菊花嘴挤入模型中，约1/3满，再适量放上作法1的馅料。
- 4.作法3馅料之上，再由外往内挤入另一层面糊。
- 5.烤箱预热190℃后，将作法4放入烘烤约40分钟，最后用上火烤至表面呈金黄即可。
- 【备 注】
- 份量：24个凤梨酥模型，或一个八吋圆蛋糕模型
- 若没有现成的苹果派馅，也可以自己买苹果，削皮，切小块后，加糖煮到苹果全软，呈芶芡状
- 1.若是用蛋糕模型，则先把面糊用保鲜膜包好，在冰箱中冰成固状。
2.拿出面糊，于洒上面粉的桌面上杆平，先铺上底层与外圈，中间铺上苹果馅料，然后再铺上一层面皮当表层。
3.面糊搅拌好之后不是面团状，而是较干的糊状喔！