美食秘籍 清蒸柠檬鱼(1) 【材 料】 鲈鱼 1尾 姜末 30公克 蒜末 30公克 葱花 20公克 【调 味 料】 A.柠檬汁 3大匙 B.鱼露 2大匙 糖 1大匙 料理米酒 1大匙 沙拉油 1茶匙 【做 法】 1.鲈鱼洗净去鳃、去鳞、去肠肚，划四刀，备用。 2.把姜末、蒜末与所有调味料B拌匀后淋上作法1的鲈鱼，接着放入蒸笼里蒸约12分钟至熟。 3.取出蒸笼里的炉鱼，淋上调味料A并撒上葱花即可。 【备 注】 先将鱼蒸熟后，淋上柠檬汁再摆上柠檬片，就是清甜的清蒸柠檬鱼，而且，放上柠檬片，鱼的热气可将柠檬皮的香气带出。
