美食秘籍 泡菜蒸蛋 【材 料】 鸡蛋 4颗 韩式泡菜 100公克 金针菇 100公克 芝麻香油 少许 香菜 少许 【调 味 料】 味噌 1大匙 豆浆 100㏄ 味醂 1大匙 鸡粉 2公克 【做 法】 1.金针菇去蒂洗净扭干水份；韩式泡菜沥干切小块状，一起放入容器中备用。 2.将味噌慢慢加入豆浆调匀，再加入鸡蛋液和其余调味料拌匀，用细筛网过滤，倒入容器中约八分满。 3.将作法2的半成品放入冒蒸气的蒸锅中，以大火蒸3分钟，再改转中小火，锅盖开一个小缝隙蒸约10分钟，蒸至蛋液凝固，最后再淋上香油即可。
