美食秘籍 杏仁饼 【材 料】 蛋白 80公克 蛋黄 40公克 糖粉 120公克 低筋面粉 40公克 玉米粉 10公克 无盐奶油 40公克 杏仁片 150公克 【做 法】 1.将无盐奶油融化；低筋面粉过筛备用。 2.将蛋白、蛋黄、糖粉拌匀后，加入作法1的融化奶油、玉米粉、低筋面粉混合拌匀，再加入杏仁片拌匀。 3.平底锅抹上少许油。以汤匙取作法2适量杏仁片面糊铺于平底锅，并将杏仁片摊平，杏仁片尽量不重叠。 4.将作法3的平底锅放至炉上盖上锅盖，开微火。 5.再烤约4分钟后翻面再烤，续烤约3分钟后取出放凉即可。
