美食秘籍 巧克力奶酥(1) 【材 料】 糖粉 100公克 奶油 225公克 蛋 1颗 巧克力 60公克 鲜奶 2大匙 低筋面粉 300公克 可可粉 2大匙 牛奶巧克力 50公克 【做 法】 1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀。 3.将巧克力切碎，以隔水加热的方式融化，与鲜奶混合均匀，倒入作法2里拌匀，再筛入低筋面粉、可可粉，搅拌均匀即为面糊。 4.烤盘铺入烤盘纸，把面糊装入挤饼器中，挤在烤盘纸上，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃约烤20分钟即取出待凉。 5.牛奶巧克力隔水加热至融化，装入小挤花袋中，挤在烤好的卷心酥上作装饰即可。 【备 注】 份量约50片
