美食秘籍 豆腐冻 【材 料】 虾仁 30公克 板豆腐 1块 吐司火腿 2片 熟玉米粒 2茶匙 高汤 200㏄ 洋菜粉 1/4茶匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 绍兴酒 1/2茶匙 【做 法】 1.将吐司火腿切丁；板豆腐放入冰箱冷冻成冻豆腐，切成小丁后放置碗底。 2.将虾仁入滚水汆烫，烫熟后捞起，与作法1的火腿丁和玉米粒一起放置作法1的碗底。 3.将高汤倒入锅中，加入寒天粉或洋菜粉及所有调味料，以小火煮至溶化，再倒入作法2的碗里，待凉后放入冰箱冷藏至凝结即可。
