- 酱料
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橄榄油1.5大匙
柠檬汁1大匙
盐2撮
- 小黄瓜醃制调味料
- 盐2撮
- 食材
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藜麦50g
菲达起司70g
小黄瓜2/3条（中等大小）
紫洋葱1/2个（中等大小）
芹菜叶20g
萝蔓2片
减糖甩油要注意饮食GI值（升糖指数），但你知道GL值（升糖负荷）其实更关键吗？GL值的计算是将「食物GI值」与「碳水化合物分量」一并纳入考量，除了可以帮助你选择食物种类，还能精准掌控碳水化合物的摄取量，因此更能稳定血糖。
本料理GL值：9 增加塔布勒沙拉风味的食材之一是起司。从菲达起司、茅屋起司、生莫札瑞拉起司中选择一种适量加入，可以尽情享用，无需顾虑会长出赘肉。
1
‧将藜麦放入细的滤网中，以流水洗净，再泡冰水15分钟。泡过水的藜麦放入微波容器中，加水至完全覆蓋藜麦。微波3分钟后取出，用汤匙上下搅拌后，再微波3分钟。微波至熟的藜麦取出、放凉后，放入滤网中，沥干水分。
2
将小黄瓜表面的刺用刀削除，再以粗盐搓揉表面，并以流水冲净。洗好的小黄瓜纵向切成4等分，再切成0.5cm厚的片状。小黄瓜放入碗中，加盐醃5分钟后，沥干水分。
3
将紫洋葱、芹菜叶和萝蔓洗净后，皆切成0.5cm宽的细丝。菲达起司切成长宽2cm、厚度1cm的块状。
4
酱料食材放入碗中拌匀，再放入备好的食材轻轻搅拌。
5
拌好的藜麦塔布勒盛入盘中，依个人喜好可以再淋上柠檬汁（材料分量外 ）。