美食秘籍 三杯丸子 【材 料】 猪绞肉 300公克 姜 1块 蒜头 5粒 辣椒 2条 九层塔 50公克 麻油 适量 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 少许 太白粉 少许 B.米酒 2大匙 酱油 2大匙 冰糖 2大匙 【做 法】 1.将猪绞肉加入调味料A拌匀，搅拌至有黏性后，捏成适量大小的丸子。 2.姜、蒜头、辣椒洗净切片；九层塔洗净沥干水分备用。 3.热一油锅，放入适量的油烧热至160℃后，将作法1的丸子放入锅中炸至金黄色后，捞起备用。 4.另热一锅，倒入麻油，放入作法2的姜片爆香，再加入作法2的算片、辣椒片拌炒一下，放入作法3的丸子、酱油、冰糖、米酒炒至入味。 5.最后放入作法2的九层塔叶拌炒一下即可。
