- 食材
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去骨鸡腿排2片
干香菇（中或大）5朵
葱丝适量
- 调味料
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蠔油2.5大匙
米酒1大匙
糖1／4茶匙
白胡椒粉1／4茶匙
辣椒酱适量
香油1茶匙
蒜末1大匙
1
鸡腿排肉较厚的部分用刀子轻划几刀，和所有调味料抓匀。
2
将鸡腿排肉切成一口大小。干香菇泡水，去蒂切成块状。
3
取一只有深度的盘子，放入肉块连同调味料，及香菇、葱丝，淋上1大匙泡香菇的水，以电锅蒸约20分钟即可。
※本示范分量约3～4人份。食材皆可在传统市场、超市及大卖场购得。