- 【材 料】
- A.鸡胸肉 1/2块
- B.红腐乳 60克
- 料理米酒 10CC
- 糖 1茶匙
- 味精 1/2茶匙
- 蠔油 1大匙
- 姜末 5克
- 小苏打 1/4茶匙
- 水 50CC
- 蒜末 20克
- C.炸鸡排粉 100克
- 【做 法】
- 1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
- 2.将所有材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为醃汁。
- 3.作法1的鸡胸肉排以作法2的醃汁醃约30分钟至入味后, 后捞起沥干再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉。
- 4.热油锅，待油温热至150℃时,放入作法3的鸡胸肉排，炸约2分钟至表面呈金黄色即捞起沥油。
- 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。