美食秘籍 奶油鲳鱼 【材 料】 鲳鱼 1条 生菜叶 1片 面粉 2大匙 奶油 2大匙 蒜片 50公克 柠檬 1块 【调 味 料】 盐 1小匙 胡椒 1小匙 威士忌 1大匙 水 60cc 【做 法】 1.将鲳鱼肉质较厚的地方用刀尖画开(不切断)，于鱼身表层均匀撒上盐和胡椒后，再沾上面粉备用。 2.生菜叶铺在盘上备用。 3.平底锅以大火烧热，加入奶油烧至融化后，先放入蒜片以大火煎至呈金黄色时即捞出备用。 4.于作法3的锅中放入作法1的鲳鱼，以中火煎约分钟至定型后翻面，煎至两面呈金黄色时盛出放在作法2的盘中。 于作法4的锅中放入作法3的蒜片、威士忌、水煮至滚沸时，舀起淋在作法4的鲳鱼上，最后于盘边再放上柠檬块即可。
