美食秘籍 白酒带子意大利面 【材 料】 意大利面 200公克 特级橄榄油 40公克 高汤 100公克 新鲜干贝 150公克 白酒 150公克 青葱 3根 巴西利 30公克 盐 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。 2. 将橄榄油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分钟，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及胡椒粉调味。 3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 捞起作法3的意大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍干后，加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。
