- 食材
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绿芦笋100克
培根片8片
白虾8尾
1
白虾洗净剥去头与壳，留虾尾壳，以牙签将白虾插直。芦笋削去粗皮、切段洗净。
卷曲的虾肉不易包裹，白虾插入牙签，汆烫时可将虾肉拉直。
2
起锅开大火，倒入盖过芦笋的水量，待水煮沸时，先将白虾汆烫至变红煮熟时捞出，再倒芦笋煮熟约2分钟，捞起备用。
3
起锅开中火，培根片放入煎至八分熟后取出。将培根平铺，放上3块芦笋段与1只虾后卷起，以牙签固定。
培根片先煎过再卷起的动作，会较方便施行。
4
再另起锅开小火，倒入少许油量，将培根卷放入，煎2分钟完成。
煎培根卷亦可以放入烤箱代替，放入摄氏150度的烤箱中，烤5分钟即可。
※示范分量为4人份。