美食秘籍 咖哩海鲜浓汤 【材 料】 鲷鱼片 1片 草虾 4尾 蛤蜊 100公克 洋葱 1/3粒 青葱 1根 蒜头 3颗 马铃薯 1粒 海鲜高汤 700㏄ 【调 味 料】 A.白胡椒粉 少许 咖哩粉 2大匙 牛奶 30㏄ 盐 少许 糖 1小匙 B.奶油 1大匙 面粉 2大匙 【做 法】 1.鲷鱼片洗净切小丁状；草虾洗净剪须切背去沙筋；蛤蜊泡盐水20分钟后洗净备用。 2.洋葱、青葱、蒜头、马铃薯都洗净切成小丁状备用。 3.起一个汤锅，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入作法2的所有材料炒香后，续加入调味料A，翻炒均匀。 4.作法3锅中，倒入海鲜高汤，盖上锅盖，以中火煮约15分钟，再加入作法1的所有海鲜料，盖上锅盖续闷煮5分钟。 5.最后再加入调味料B，煮成浓稠状即可。
