由各种香料组合而成的暖呼呼咖哩，每每上桌，弥漫的香气总能引人食指大动、胃口大开，在微寒的冬日里，更能增添几许暖意。 你想知道的咖哩小知识 咖哩是料理吗？起源自哪一国？
咖哩是由多种香料调制而成的酱料，可以搭配不同的食材，做出变化多端的料理，以印度、日式和泰式三个国家的咖哩最具代表性！ 咖哩最早起源自印度，因为咖哩的辛香料可以减少羊肉的腥味，不吃猪肉和牛肉的印度人会将咖哩加入羊肉料理食用，因此咖哩可说 是印度相当重要的饮食文化之一。
咖哩中的主要成分为姜黄素 Curcumin，属于多酚类的一种，因多酚类是一种抗氧化物质，许多研究显示可捕捉体内不稳定的电子，清除体内的自由基，因而有「吃咖哩可以预防癌症」的说法。不过，目前人体研究的受试者个案数并不多，所使用的剂量差异颇大，也没有确切的数据显示要吃多少分量的咖哩才能达到效用，需要再经过更进一步的研究才行。 除了日本、印度、泰国，还有哪些国家有咖哩？ 东南亚地区的咖哩名闻遐迩，除了泰国的红咖哩、绿咖哩、黄咖哩外，马来西亚也有很多样化的咖哩料理，做法上多半会在咖哩中加入椰浆、椰丝等，味道比较偏辣。 因为印度曾为英国的殖民地，因此英国人也将咖哩带回西方。经过改良的英式咖哩，发展出像是英国咖哩鸡汤、英国咖哩鸡肉派等料理，也在英式料理中占有不可或缺的地位。 台湾的咖哩，则较偏向日式咖哩的风格，多以姜黄和小茴香做为主要调味的香料，因此颜色多半为鲜艳的黄色，常应用在传统台式小吃中，除了咖哩饭之外，还有咖哩锅贴、台式咖哩大饼、咖哩水饺等，种类变化众多。 小朋友通常都喜欢吃
日式咖哩，尤其是加了蜂蜜和苹果后有淡淡的甜味，可以减少咖哩的刺激味，因此小朋友多半都能接受！因为咖哩没有一定要加的食材，妈妈们可以利用家中冰箱里现成的食材，直接加入咖哩调理包中，就是美味的一餐，咖哩中的辛香料相当开胃，可以轻松让孩子们吃得开心又过瘾。
【迷思】常吃咖哩，皮肤会越来越黄？ 一般来说，会改变肤色、让肤色变得比较黄的食物，通常是指含有较多维生素A的红萝卜、芒果等，咖哩的维生素A含量并不多，所以即使是吃的分量很多，也不会让肤色变黄喔！ 不过咖哩中含有天然植物的色素，如果吃的分量很多，身体无法吸收的话，就有可能会随着排泄物排出，便便的颜色也会比平常黄一点喔！
戴牙套不可以吃咖哩，是真的吗？ 因为咖哩含有天然的植物色素，所以如果戴牙套的人吃咖哩的话，的确是比较容易染色在固定牙套的牙线上，但因为现在牙线的颜色已经有很多种选择，只要不要挑选透明或是白色的牙线，就比较可以避免戴牙套吃完咖哩后变成大黄牙的窘境囉！
咖哩沾到衣服怎么办？ 吃咖哩的时候如果不小心沾到衣服的话，可以拿湿纸巾将咖哩块拿起来，再拿另一张干净的湿纸巾以按压的方式清洁蘸到污渍的地方。回家后，先滴一些洗碗精在脏污处，加一点水以搓揉的方式清洁。再挤一点牙膏于脏污处，同样用搓揉的方式，最后再以清水洗净。重点是一定要当下立刻做初步处理，咖哩停留在衣服的时间越久，污渍越难去除。 什么样的人不适合吃咖哩？ 因为咖哩属于刺激性的食物，一般从中医的角度会提醒孕妇尽量避免食用，不过西医方面并没有明确的文献提出相同论点。此外，肠胃道疾病或是胃溃疡的患者，应尽量避免吃咖哩，以免造成身体负担。如果有血小板凝结问题的疾病，也要避免吃咖哩。
