美食秘籍 根茎蔬菜炒肉 【材 料】 火锅肉片 100公克 莲藕 50公克 西芹 30公克 红萝卜 20公克 黄甜椒 10公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 糖 1/8茶匙 【醃 料】 A.盐 1/4茶匙 太白粉 1/2茶匙 酒 1/2茶匙 B.沙拉油 1/2大匙 【做 法】 1.全部材料洗净沥干后，莲藕洗净去皮、切薄片；西芹去皮、斜切1公分薄片；红萝卜去皮、切半圆薄片；黄甜椒切片，备用。 2.肉片加入醃料A拌匀，静置约15分钟，再加入醃料B拌匀，备用。 3.热锅，放入1大匙沙拉油润锅，加入作法2的肉片以大火炒至肉色反白，再放入所有作法1的材料，以中火炒约3分钟，起锅前加入所有调味料炒至均匀即可。
