美食秘籍 担仔面(3) 【材 料】 细油面 1球 卤肉燥 适量 豆芽菜 25公克 贡丸 1颗 白煮蛋 1颗 鲜虾 2尾 高汤 300㏄ 蒜泥 1小匙 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 少许 乌醋 1小匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.鲜虾洗净后放入高汤中加热煮熟，取出待凉去头去壳留尾备用。 2.虾头与虾壳放回高汤中续煮5分钟，捞出丢弃，留高汤备用。 3.白煮蛋去壳与贡丸放入卤肉燥中加热，卤至入味备用。 4.细油面、豆芽菜放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干放入碗中，再加入所有调味料、蒜泥、作法2的卤肉燥、卤蛋、卤贡丸、作法1的鲜虾及香菜即可。
