- 食材
-
排骨1斤
柳丁1颗
柳丁汁1碗
柠檬汁2匙
太白粉2匙
糖3小匙
- 醃料
-
酱油半碗
糖3匙
黑楜椒少许
柳丁汁1杯
太白粉2匙
面粉1匙
盐2小匙
1
将醃料均匀混合后，放入排骨醃约1小时。
也可放入一些柳丁皮一同醃，增加排骨的香气。
2
倒入1／3锅的油，加热至约摄氏160度，以中火放入排骨，炸约6分钟先捞起，开大火再次放入排骨，炸约1分钟起锅。
3
将柳丁挖馅，与柳丁汁、柠檬汁以及糖均匀混合备用成酱料。热油锅倒入酱料，再放入太白粉与半碗水搅拌约30秒均匀，准备勾芡。
也可加入些许橄榄油增加酱汁亮度。
4
将排骨平铺于盘上，再将勾好的芡均匀淋上排骨即可起锅。