美食秘籍 塔香鸡块酥 【材 料】 鸡腿肉 250公克 九层塔 适量 湿浆粉： 太白粉 3大匙 面粉 1大匙 【醃 料】 盐 1小匙 细砂糖 1/2小匙 香油 1小匙 香蒜粉 1小匙 酱油 1小匙 五香粉 1/2小匙 料理米酒 1大匙 水 500㏄ 【做 法】 1.鸡腿肉洗净剁成块状；九层塔洗净并沥干水份，备用。 2.所有醃料拌匀后，将作法1的鸡腿块放入醃约10分钟。 3.湿浆粉的所有材料混合拌匀，再将作法2的鸡腿块放入湿浆粉中裹匀备用。 4.热一锅，于锅中放入1500㏄的油，待油烧热至约130℃后，将作法3的鸡腿块放入锅中油炸约10～12分钟，至鸡腿快表皮酥脆。 5.并于作法4的鸡腿块起锅前放入作法1的九层塔一起炸香即可。
