- 食材
-
糙米2杯
红萝卜50g
香菇30g
笋子50g
鸡肉30g
毛豆仁25g
- 调味料
- 酱油少许
1
红萝卜切丝，香菇、笋子、鸡肉切丁，与毛豆仁一起放入锅中烫熟，以少许酱油调味。
2
在电锅内锅内放入洗净的糙米、步骤1捞起的热菜，以及刚刚汆烫的菜汤做为煮米水（菜汤与米的比例1：1），启动开关煮饭。
用菜汤煮饭，米饭滋味更浓郁。
3
五目饭煮熟后包成圆筒饭团即可。
小叮咛
重点在米饭香
日式饭团首重吃出米饭风味，因此馅料可以不用太复杂。
食材不可过湿
家中罐头、酱料、家常菜都可当做馅料，不过一定要把食材水分沥干或烤乾，米饭过湿黏容易影响口感；带汁酱料、馅料最好酌量填放在饭团中心方式入馅，不要与米饭混拌，以免过湿出水不易定型。
先捏丸形再塑型
无论做三角或丸形、圆筒饭团，都可先捏成丸形后再变化塑型。
保鲜膜是好帮手
定型时可多利用保鲜膜，保鲜膜可锁住热饭蒸气、减少米饭黏手、避免饭团变形，外出享用时也很方便。 ※本食谱为1杯米，约可包2∼3个饭团。